Vrste
U prirodi postoji više od 80 različitih vrsta kafe ali se samo četiri vrste koriste na tržištu.
Kafa “Arabica”
Kafa “Arabica” predstavlja kafu vrhunskog kvaliteta, potiče iz Etiopije i ova vrsta sadrži nizak nivo kofeina i proizvodi se u svim delovima sveta. Najviše se uzgaja u Južnoj Americi ali takođe i u Aziji i Africi. Najpoznatije su: Moka, Bourbon, Maragogype, Caturla, Mundo Novo, Nacional.
Kafa “Canephora”
Kafa “Canephora” je, takođe, poznata i pod nazivom “Robusta” i dolazi direktno iz centralnog dela Afrike. Ona je po kvalitetu za nijansu ispod Arabica kafe ali raste brže i sadrži viši procenat kofeina. Ova odlika sačinjava četvrtinu ukupne svetske proizvodnje kafe.
Kafa “Liberica”
Kafa “Liberica” potiče iz Costa d’Oro šuma, raste u tropskim i subtropskim regijama, međutim zbog varijabiliteta u kvalitetu, proizvodnja na minimumu.
Kafa “Eccelsa”
Ova vrsta kafe ima varijabilne performance u proizvodnji te ju je teže komercijalizovati; kada je u pitanju veličina i seme ima odlike Robusta kafe, a lišće i rast podsećaju na Liberica kafu.
